Περιγραφή
Νόστιμα και υγιεινά μας τρέφει η όμορφη Κρήτη μας. Την ιδέα την πήρα από ένα blog για την Κρητική παράδοση και διατροφή. Δοκιμάστε την και θα με θυμηθείτε.
Τι χρειαζόμαστε:
250γρ σταμναγκάθι
5 αυγά
αλάτι χοντρό
πάπρικα
γραβιέρα Κρήτης τριμμένη
εξαιρετικό ελαιόλαδο
Πώς το κάνουμε:
1) Καθαρίζουμε το σταμναγκάθι, το πλένουμε πολύ καλά και το βράζουμε σε άφθονο, καλά αλατισμένο νερό για 8-10 λεπτά, σκεπασμένο για να κρατήσει το χρώμα του.
2) Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε καλό ελαιόλαδο να απλώσει στον πάτο του και στρώνουμε το σταμναγκάθι. Το αφήνουμε λίγη ώρα να τσιγαριστεί στο λάδι και το γυρνάμε και από την άλλη μεριά. Περίπου 3-4 λεπτά η κάθε πλευρά.
3) Προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα, αφού έχουμε προσθέσει μια τσιμπιά αλάτι και λίγη πάπρικα (όποιος θέλει μπορεί να βάλει και μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, εννοείται του πάει πολύ!) Τρυπάμε την ομελέτα σε διάφορα σημεία για να ψηθεί καλά από την κάτω πλευρά.
4) Απλώνουμε πάνω στην επιφάνεια της ομελέτας μας τριμμένη γραβιέρα Κρήτης.
5) Αφού τυλίξουμε την λαβή του τηγανιού μας με λίγο αλουμινόχαρτο τελειώνουμε την ομελέτα στο grill στο δυνατό!
6) Φουσκωτή και καλοψημμένη έτοιμη για φάγωμα. Καλοφάγωτη!
Λίγα μυστικά ακόμα
Το κόλπο με το grill βοηθάει όποιον -σαν και μένα- δεν το έχει να γυρίσει την ομελέτα με σπάτουλα, πιάτο ή και στον αέρα κλπ κλπ. και επιπλέον ψήνεται τέλεια και γίνεται και πολύ αφράτη!
Το blog από το οποίο πήρα την ιδέα είναι το: http://cretangastronomy.blogspot.gr/2011/07/blog-post_31.html
ΠΗΓΗ www.sintagespareas.gr
Τι χρειαζόμαστε:
250γρ σταμναγκάθι
5 αυγά
αλάτι χοντρό
πάπρικα
γραβιέρα Κρήτης τριμμένη
εξαιρετικό ελαιόλαδο
Πώς το κάνουμε:
1) Καθαρίζουμε το σταμναγκάθι, το πλένουμε πολύ καλά και το βράζουμε σε άφθονο, καλά αλατισμένο νερό για 8-10 λεπτά, σκεπασμένο για να κρατήσει το χρώμα του.
2) Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε καλό ελαιόλαδο να απλώσει στον πάτο του και στρώνουμε το σταμναγκάθι. Το αφήνουμε λίγη ώρα να τσιγαριστεί στο λάδι και το γυρνάμε και από την άλλη μεριά. Περίπου 3-4 λεπτά η κάθε πλευρά.
3) Προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα, αφού έχουμε προσθέσει μια τσιμπιά αλάτι και λίγη πάπρικα (όποιος θέλει μπορεί να βάλει και μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, εννοείται του πάει πολύ!) Τρυπάμε την ομελέτα σε διάφορα σημεία για να ψηθεί καλά από την κάτω πλευρά.
4) Απλώνουμε πάνω στην επιφάνεια της ομελέτας μας τριμμένη γραβιέρα Κρήτης.
5) Αφού τυλίξουμε την λαβή του τηγανιού μας με λίγο αλουμινόχαρτο τελειώνουμε την ομελέτα στο grill στο δυνατό!
6) Φουσκωτή και καλοψημμένη έτοιμη για φάγωμα. Καλοφάγωτη!
Λίγα μυστικά ακόμα
Το κόλπο με το grill βοηθάει όποιον -σαν και μένα- δεν το έχει να γυρίσει την ομελέτα με σπάτουλα, πιάτο ή και στον αέρα κλπ κλπ. και επιπλέον ψήνεται τέλεια και γίνεται και πολύ αφράτη!
Το blog από το οποίο πήρα την ιδέα είναι το: http://cretangastronomy.blogspot.gr/2011/07/blog-post_31.html
ΠΗΓΗ www.sintagespareas.gr