Η Κρήτη εκτός από τα μαγικά μέρη και τις παραλίες που έχει είναι
γνωστή και για τις διατροφικές συνήθειες που διατηρεί εδώ και αιώνες. Σε
διεθνή επίπεδο έχουν γίνει μέχρι σήμερα δεκάδες μελέτες που εξετάζουν
την ποιότητα της Κρητικής διατροφής και τη συσχέτιση της με την υγεία
των κατοίκων της. Η παραδοσιακή Κρητική διατροφή από τα χρόνια της αρχαιότητας δείχνει ότι μπορεί να συγκεντρώσει τα χαρακτηριστικά εκείνα που την καθιστούν πλήρη και άρτια.
Από το 1960 κιόλας που ξεκίνησαν να γίνονται μελέτες για την ποιότητα της Κρητικής διατροφής. Η πιο σοβαρή μελέτη έγινε το 1960 από 7 διαφορετικές χώρες, έδειξε ότι ο πληθυσμός την Κρήτης είχε τους λιγότερους θανάτους από καρκίνο και έμφραγμα σε σχέση με άλλες ανεπτυγμένες χώρες. Συμπερασματικά οι κάτοικοι της Κρήτης ήταν οι μακροβιότεροι σε σύγκριση με άλλες ανεπτυγμένες χώρες.
Ο όρος Μεσογειακή διατροφή δημιουργήθηκε από τους επιστήμονες υγείας για να περιγράψει την Κρητική διατροφή αλλά και την διατροφή των λαών της μεσογείου οι οποίες καλλιεργούσαν την παραδοσιακή ελιά. Η Μεσογειακή διατροφή έχει φανεί ότι είναι η καλύτερη ποιοτικά σε σχέση με οποιαδήποτε άλλη και σχετίζεται με χαμηλά ποσοστά θνησιμότητας και μακροζωίας.
Ο συσχετισμός της διατροφής των Κρητικών με την μακροζωία και την υγεία εξαρτάται από την ποιότητα της διατροφής που φαίνεται να είναι μία από τις πιο ισορροπημένες στον κόσμο. Οι Κρητικοί κατανάλωναν και συνεχίζουν να καταναλώνουν μικρές ποσότητες τροφίμων ζωικής προέλευσης. Μεγάλο ρόλο σε αυτό έχουν παίξει οι νηστείες που ακολουθούν οι Κρητικοί προβλεπόμενες από την Ελληνική Ορθόδοξη Εκκλησία. Η χαμηλή κατανάλωση προϊόντων ζωικής προέλευσης δεν μπορεί να συσχετιστεί με οικονομικούς παράγοντες, καθώς η πλειοψηφία των κατοίκων της Κρήτης παρήγαγε τα δικά της ζωικά και φυτικά προϊόντα. Επίσης ο συσχετισμός της Κρητικής διατροφής με την υγεία και τη μακροζωία έχει να κάνει και με την υψηλή περιεκτικότητας της σε μονοακόρεστα λιπαρά που προέρχονται από την κατανάλωση ελαιολάδου υψηλής ποιότητας. Οι ευεργετικές ιδιότητες του ελαιολάδου σχετίζονται με μείωση της κακής χοληστερόλης, την παρουσία αντιοξειδωτικών ουσιών και την πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων. Η Κρητική διατροφή αποτελείται κυρίως από φυτικές ίνες, ενώ τα ζωικής προέλευσης προϊόντα έχουν περιορισμένη θέση. Η διατροφή των κρητικών έχει παρατηρηθεί ότι αποτελείται από τουλάχιστον 80 διαφορετικά χόρτα. Επίσης οι Κρήτες προσφέρουν μέχρι σήμερα στην αγορά πλήθος βοτάνων όπως θυμάρι, μαντζουράνα, δυόσμο, ρίγανη, μέντα, βασιλικό, τήλιο και άλλα. Οι κρητικοί επίσης σέβονται την εποχικότητα των φρούτων και των λαχανικών. Φυσικά όμως η βάση της Κρητικής διατροφής δεν θα μπορούσε να είναι άλλη από το ελαιόλαδο. Η παραγωγή ελαιόλαδου υψηλής ποιότητας ευνοείται από το κλίμα της Κρήτης και για το λόγο αυτό υπάρχει αφθονία ελαιόδεντρων.
Τέλος πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η επιτυχία της Κρητικής διατροφής έγκειται και στο γεγονός ότι χρησιμοποιούνται πάντα αγνά και παρθένα προϊόντα, παραγωγής του τόπου τους. Δεν επεμβαίνουν με χημικά λιπάσματα και μη φυσικούς τρόπους η για την παραγωγή των προϊόντων τους.
πηγή : https://dietzone.gr/kritiki-diatrofi-i-kalyteri-diatrofi-pagkosmios/
Από το 1960 κιόλας που ξεκίνησαν να γίνονται μελέτες για την ποιότητα της Κρητικής διατροφής. Η πιο σοβαρή μελέτη έγινε το 1960 από 7 διαφορετικές χώρες, έδειξε ότι ο πληθυσμός την Κρήτης είχε τους λιγότερους θανάτους από καρκίνο και έμφραγμα σε σχέση με άλλες ανεπτυγμένες χώρες. Συμπερασματικά οι κάτοικοι της Κρήτης ήταν οι μακροβιότεροι σε σύγκριση με άλλες ανεπτυγμένες χώρες.
Ο όρος Μεσογειακή διατροφή δημιουργήθηκε από τους επιστήμονες υγείας για να περιγράψει την Κρητική διατροφή αλλά και την διατροφή των λαών της μεσογείου οι οποίες καλλιεργούσαν την παραδοσιακή ελιά. Η Μεσογειακή διατροφή έχει φανεί ότι είναι η καλύτερη ποιοτικά σε σχέση με οποιαδήποτε άλλη και σχετίζεται με χαμηλά ποσοστά θνησιμότητας και μακροζωίας.
Ο συσχετισμός της διατροφής των Κρητικών με την μακροζωία και την υγεία εξαρτάται από την ποιότητα της διατροφής που φαίνεται να είναι μία από τις πιο ισορροπημένες στον κόσμο. Οι Κρητικοί κατανάλωναν και συνεχίζουν να καταναλώνουν μικρές ποσότητες τροφίμων ζωικής προέλευσης. Μεγάλο ρόλο σε αυτό έχουν παίξει οι νηστείες που ακολουθούν οι Κρητικοί προβλεπόμενες από την Ελληνική Ορθόδοξη Εκκλησία. Η χαμηλή κατανάλωση προϊόντων ζωικής προέλευσης δεν μπορεί να συσχετιστεί με οικονομικούς παράγοντες, καθώς η πλειοψηφία των κατοίκων της Κρήτης παρήγαγε τα δικά της ζωικά και φυτικά προϊόντα. Επίσης ο συσχετισμός της Κρητικής διατροφής με την υγεία και τη μακροζωία έχει να κάνει και με την υψηλή περιεκτικότητας της σε μονοακόρεστα λιπαρά που προέρχονται από την κατανάλωση ελαιολάδου υψηλής ποιότητας. Οι ευεργετικές ιδιότητες του ελαιολάδου σχετίζονται με μείωση της κακής χοληστερόλης, την παρουσία αντιοξειδωτικών ουσιών και την πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων. Η Κρητική διατροφή αποτελείται κυρίως από φυτικές ίνες, ενώ τα ζωικής προέλευσης προϊόντα έχουν περιορισμένη θέση. Η διατροφή των κρητικών έχει παρατηρηθεί ότι αποτελείται από τουλάχιστον 80 διαφορετικά χόρτα. Επίσης οι Κρήτες προσφέρουν μέχρι σήμερα στην αγορά πλήθος βοτάνων όπως θυμάρι, μαντζουράνα, δυόσμο, ρίγανη, μέντα, βασιλικό, τήλιο και άλλα. Οι κρητικοί επίσης σέβονται την εποχικότητα των φρούτων και των λαχανικών. Φυσικά όμως η βάση της Κρητικής διατροφής δεν θα μπορούσε να είναι άλλη από το ελαιόλαδο. Η παραγωγή ελαιόλαδου υψηλής ποιότητας ευνοείται από το κλίμα της Κρήτης και για το λόγο αυτό υπάρχει αφθονία ελαιόδεντρων.
Τέλος πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η επιτυχία της Κρητικής διατροφής έγκειται και στο γεγονός ότι χρησιμοποιούνται πάντα αγνά και παρθένα προϊόντα, παραγωγής του τόπου τους. Δεν επεμβαίνουν με χημικά λιπάσματα και μη φυσικούς τρόπους η για την παραγωγή των προϊόντων τους.
πηγή : https://dietzone.gr/kritiki-diatrofi-i-kalyteri-diatrofi-pagkosmios/